staging - Panificazione Archivi

PANIFICAZIONE

ABBATTITORI / SURGELATORI RAPIDI

Linea Master

Linea Entry

M5

5 teglie GN 1/1 - EN 600×400

M8

8 teglie GN 1/1 - EN 600×400

M10

10 teglie GN1/1 - EN600×400

MP12

12 teglie GN2/1

M15

15 teglie GN1/1 - EN600×400

M20

20 teglie GN1/1 - EN600×400

MCR20

1 carrello 20 teglie GN1/1
Rational/Convotherm/Giorik

MB40

1 carrello 20 teglie GN1/1
GN2/1 EN600x400 - EN600x800

MBF230 BIG

1 carrello GN1/1
GN2/1 EN600x400 - EN600x800

MBF420

1 carrello 20 teglie GN1/1 - EN600x400
2 carrelli 20 teglie GN1/1 - EN600x400

MBF520

2 carrelli 20 teglie GN2/1
EN600x800

MBF620

3 carrelli 20 teglie GN2/1
EN600x800

MBF720

4 carrelli 20 teglie
GN2/1 - EN600x800

MBF820

5 carrelli 20 teglie
GN2/1 - EN600x800

MBF920

6 carrelli 20 teglie
GN2/1 - EN600x800

JOF 923

3 teglie GN2/3

JOF ONE

3 teglie GN1/1 - EN 600×400

E3

3 teglie GN1/1

E5

5 teglie GN1/1 - EN 600x400

E8

8 teglie GN1/1 - EN 600×400

E10

10 teglie
GN1/1 - EN 600×400

E15

15 teglie
GN1/1 - EN 600×400

E20

20 teglie
GN1/1 - EN 600×400

EB40

1 carrello 20 teglie
GN1/1 - EN 600x400
GN2/1 - EN 600x800

E200

1 carrello 20 teglie
GN1/1 - EN 600x400

E400

1 carrello 20 teglie
GN2/1 - EN 600x800

2 carrelli 20 teglie
GN1/1 - EN 600x400

Dimensions expressed in: Width x Height x Length

VISUALIZZA LA LINEA MASTER

VISUALIZZA LA LINEA ENTRY

FUNZIONALITÀ DEDICATE ALLA PANIFICAZIONE

ABBATTIMENTO

Abbattimento da +90°C a +3°C con sonda spillone o a tempo
SURGELAZIONE

Surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda spillone o a tempo
CICLI HARD O SOFT

Opzioni tra ciclo HARD o SOFT per prodotti delicati
FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.
ASCIUGATURA

Previene la formazione di muffe e cattivi odori all’interno della camera
HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

ABBATTIMENTO

Abbattimento da +90°C a +3°C con sonda spillone o a tempo

SURGELAZIONE

Surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda spillone o a tempo

CICLI HARD O SOFT

Opzioni tra ciclo HARD o SOFT per prodotti delicati

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.

ASCIUGATURA

Previene la formazione di muffe e cattivi odori all’interno della camera

HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

ABBATTIMENTO

Abbattimento da +90°C a +3°C con sonda spillone o a tempo
SURGELAZIONE

Surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda spillone o a tempo
CICLI HARD O SOFT

Opzioni tra ciclo HARD o SOFT per prodotti delicati
FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.
HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

ABBATTIMENTO

Abbattimento da +90°C a +3°C con sonda spillone o a tempo

SURGELAZIONE

Surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda spillone o a tempo

CICLI HARD O SOFT

Opzioni tra ciclo HARD o SOFT per prodotti delicati

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.

HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

ARMADI CONSERVATORI E FERMALIEVITA

Linea Connectivity

Linea Essential

Linea Floury

CG30

20 teglie GN 2/1

CG32

20 teglie GN 2/1

CG68

20 teglie EN 600X400

CG70

20 teglie EN 600X400
30 vaschette per gelato

CG78

20 teglie EN 600X400

CG80

20 teglie EN 600X400
59 caschette per gelato

EG30 PLUS

20 teglie GN 2/1

EG32 PLUS

20 teglie GN 2/1

EG68 PLUS

20 teglie EN 600X400

EG70 PLUS

20 teglie EN 600X400
30 vaschette per gelato

EG54 PLUS

54 vaschette per gelato

EG78 PLUS

20 teglie EN 600X800

EG80 PLUS

20 teglie EN 600X800
59 vaschette per gelato

FL700

20 teglie EN 600x400

FL700B

20 teglie EN 600x400

FL900

20 teglie EN 600x800

FL900B

20 teglie EN 600x800

FL40

1 carrello 20 teglie
EN 600x400 - EN 600x800

FL220

1 carrello 20 teglie
EN 600x400

FL410

1 carrello 20 teglie
EN 600x800

Dimensioni espresse in: Larghezza x Profondità x Altezza

VISUALIZZA LA LINEA CONNECTIVITY

VISUALIZZA LA LINEA ESSENTIAL

VISUALIZZA LA LINEA FLOURY

FUNZIONALITÀ DEDICATE ALLA PANIFICAZIONE

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.
WI-FI

Permette di monitorare i cicli e lo stato da remoto
HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.

WI-FI

Permette di monitorare i cicli e lo stato da remoto

HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.
HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.

HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

FUNZIONE LIEVITAZIONE

Gestisce il processo di lievitazione di un prodotto. Si possono modificare temperatura, durata, percentuale di umidità e velocità della ventilazione
RANGE DI UMIDITA'

Umidità prodotta da un generatore di vapore e regolata dalla scheda elettronica
RICETTARIO

Possibilità di memorizzare fino a 100 ricette
FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.
REGOLAZIONE DELLE VENTOLE

Possibilità di regolare la velocità della ventilazione
HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

FUNZIONE LIEVITAZIONE

Gestisce il processo di lievitazione di un prodotto. Si possono modificare temperatura, durata, percentuale di umidità e velocità della ventilazione

RANGE DI UMIDITA'

Umidità prodotta da un generatore di vapore e regolata dalla scheda elettronica

RICETTARIO

Possibilità di memorizzare fino a 100 ricette

FLUSSO D'ARIA INDIRETTO

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.

REGOLAZIONE DELLE VENTOLE

Possibilità di regolare la velocità della ventilazione

HACCP

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP